Agrizoo Borgo del Gazzano, Parma

In provincia di Parma nelle campagne di Gazzano, nel 1972 sorge Agrizoo, una piccola azienda agricola che nel corso degli anni ha sviluppato il proprio credo tutto impostato sull'alta qualità dei prodotti caseari. Un processo lento e costante, proprio come la produzione del suo formaggio, costruito sulla familiarità della conduzione, dove i titolari condividono insieme ai dipendenti e ai fornitori gran parte della propria vita di tutti i giorni. È l'anno 2001 quando i vertici aziendali decidono per una svolta epocale con l'avvio della produzione da agricoltura biologica che garantisse la nascita di un formaggio genuino al 100%, esclusivamente all'interno del proprio perimetro aziendale. Abbiamo creato in questi anni un processo di filiera a ciclo chiuso e a km 0, scrupolosamente attento a tutte le fasi di produzione, che richiama la leggenda sul solco millenario di questi luoghi, di un immaginario borgo produttivo di formaggi e latte, utili per la popolazione del luogo e non solo. In questo contesto chiunque vi lavori è inteso come uomo, come protagonista fra i protagonisti della produzione. Il borgo ha una propria scommessa: far conoscere un prodotto d¿elite all¿interno dell¿universo del Parmigiano, che faccia della naturalezza e della genuinità i propri vessilli, il tutto all'insegna più rigorosa del NO OGM. Nel 2010 infine i vertici aziendali intuiscono che non solo l'attenta cura di tutte le fasi della produzione potesse garantire l'alta qualità del prodotto, ma anche una particolare attenzione all'ambiente. Da qui la scelta di investire nell'impianto fotovoltaico: l'ennesima scommessa che Agrizoo intende vincere!!!.