Caseificio Sociale Borgotaro, Albareto

Il Caseificio Borgotaro è uno dei circa 600 stabilimenti artigianali della zona di produzione del Parmigiano Reggiano. Non occorre raccontare la sua storia, lasciamo parlare i fatti. Dal lontano 1967, la lavorazione è cresciuta con impegno e passione, da 12.000 quintali a 40.000 quintali di latte, mantenendo quei caratteri che rendono il loro prodotto unico. La nostra azienda segue tutte quelle piccole tradizioni che caratterizzano il Parmigiano Reggiano e ne rendono unico il sapore. Il latte viene utilizzato crudo senza l'ausilio di additivi e coloranti, viene lavorato nelle caldaie tronco-coniche di rame in modo artigianale dalle abili mani del maestro casaro. L'utilizzo del metodo di parziale scrematura del latte consente di ottenere un formaggio leggero e poco grasso, qualità, questa, molto apprezzata dal consumatore. Siamo uno dei circa 600 caseifici della zona tipica di produzione del Parmigiano Reggiano. Non occorre raccontare la sua storia, lasciamo parlare i fatti.