One More, Asti

One More è pizza, birra, lounge. La nostra pizza si caratterizza per un'elevata esaltazione dei sapori e un'alta digeribilità dovuta all'utilizzo di un impasto composto da materie prime di origine vegetale lasciato maturare a lungo. Il segreto della leggerezza che si sposa con la tradizione si riassume nell'unione di elementi genuini quali acqua, sale, lievito, olio extra vergine di oliva ma sopratutto una farina che apporta il valore proteico dei cereali, mais, orzo, avena, segale. L'apporto proteico in questione permette di eliminare completamente l'impiego di strutto e grassi animali. A tutto questo si unisce un processo di lievitazione dell'impasto decisamente lungo (minimo 36 ore) che permette alla pasta di maturare un processo di predigestione che, a seguito della cottura, rende la pizza oltremodo saporita e altamente digeribile dal nostro organismo.