Ristorante Degusta, Avellino

Cè un indirizzo giusto nel centro di Avellino, di quelli che si consigliano senza indugi, che si ha cura di segnarsi sullagenda perché non si sa mai e magari ci si trova a passare per la pancia dellIrpinia, attraverso la sua capitale ad impelagarsi nel traffico che un minuto prima, tra le valli, sarebbe parso impossibile. Ecco, in una qualsiasi ora intorno al pranzo o della cena, in città, a pochi passi da tutto, cè Degusta. Una bella idea di chi ha voluto un locale moderno, spazioso, elegante ed essenziale a cui ha voluto regalare però, con quellaltare al centro del locale dove vivono prosciutti e formaggi, carni, Berkel e taglieri, lanima di questi luoghi.
Qui officia Nittolo il titolare e questo presto capirete che non è un dettaglio. Già perché sembra che ogni cosa gli sia stata ritagliata addosso per poter assolvere quella sua missione di affascinare i clienti, di far conoscere loro prodotti e tecniche, storie e persone dellIrpinia da mangiare. Quello che Nittolo ha sempre fatto e sa fare meglio.
Un menu agile che per dieci euro propone la scelta di due portate per un pranzo veloce offrendo anche lacqua ma che diviene nelle ore che seguono una piccola enciclopedia del territorio con i migliori caseifici, le mille meraviglie di salumeria, i piccoli allevatori con i loro preziosi tagli di carni e una grammatica di antipasti e primi piatti a completare. Pizzeria, infine, per chi è venuto qui con quellidea, ma questa è unaltra storia da raccontare.
Carta dei vini che mostra la ricchezza dei dintorni e spazia con le sole cantine irpine dagli 8 ai 150 euro in una galleria di 25 aziende in una verticale alfabetica. Alle birre lultima pagina tra spine e vetri.
Un piccolo tagliere per le fette di salame di podolica, spessorate come piccole bistecche, un primo sale e un Carmasciano di grande fattura. Peperoni intensi ma che lasciano esprimere i pomodorini che lorigano quasi confitta . Così si comincia da queste parti.