Albergo - Ristorante Bornass, Aviano

L'Albergo - Ristorante Bornass nasce nel 1949, per volontà di Attilio Dell’Angela Rigo, come “Baracca”, in seguito venne demolita per lasciare posto al primo edificio in muratura, diventando così rifugio con sei camere, cucina e bar. Lo sviluppo del turismo in Piancavallo, porta un cambiamento nella gestione: da Attilio il rifugio passa al figlio Luciano con la moglie Luisa. Negli anni l’edificio subisce molte ristrutturazioni, fino ad arrivare a quella odierna. Oggi la storia del Bornass è alla terza generazione, Omero e Manuela, con il costante aiuto di Luciano e Luisa continuano a soddisfare le esigenze della propria clientela proponendo la cucina tipica friulana. Nei menu preparati dalle cuoche Luisa e Manuela, potete trovare: il tipico antipasto friulano, la soppressa o la pettina cotta nell'aceto con cestino di formaggio, polenta bianca e porcini, gnocchetti di patate all’anatra o alla pettina e finferli, panzerotti con funghi porcini, tagliatelle al capriolo o alla boscaiola, rotolo agli spinacetti di montagna gratinati al forno con ricotta affumicata e secondi piatti a base di selvaggina, il capriolo, lo spezzatino di cinghiale, la coscia di cervo ed altro ancora.