Ristorante a Barbianello
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Aperto ora
Via Barbiano, 21, 27041 Barbianello
0385 57396
I locali del Ristorante da Roberto, ricordano ancora i tempi in cui i mercanti sostavano a ristorarsi. Lo chef ed il personale vi accoglieranno facendovi accomodare nell'ampio salone, per degustare i piatti tipici oltrepadani. Il menu offre le seguenti proposte per la polenta: granoturco "Marano", bene essicato al sole ed a macina di pietra del Mulino di Trevozzo. I salumi e i cotechini sono di produttore artigiano del consorzio Varzi D.O.P. in quel di Romagnese. La cucina: erbe selvatiche per i risotti (vartis-prime punte d'ortica), polletti e anatre di cortile nella primavera. Estate con ravioli di magro, griglie, insalata di campo, zuppe dell'orto e asparagi di Cilavegna. I funghi e i tartufi del monte Brallo, le polente per brasati d'asina e selvaggina in autunno e d'inverno ravioli di stufato, cotechini caldi, la trippa, il bollito misto e le feste al maiale, le zuppe di ceci e cotiche e il risotto (con pasta di salame fresca o peperoni di Voghera). I numerosi formaggi van da sé in composizione nelle stagioni. I dolci sono di tradizione oltrepadana: Torta San Contardo, Salame di cioccolato, Brasade con il Moscato di Volpara, i vari Budini al cucchiaio e la Torta di Mele. I ravioli e le paste fresche sono fatti in casa. Per la pasta secca ci forniscono i pastai Gragnanesi. Secondo le disponibilità di mercato, il ristorante usa solo provvigioni curate e scelte dal territorio vicinale. 