Mininni Filippo, Bari

Fare la spesa nella macelleria Mininni, significa avere sempre a disposizione competenza e cortesia, associati indissolubilmente all’eccellente qualità dell’ampia selezione proposta. L'assortimento presente sul banco è il risultato di un accurato lavoro di ricerca e selezione delle carni migliori e dei prodotti tipici della tradizione pugliese. Igienicamente perfetti: provvediamo quotidianamente ad analizzare i punti critici di controllo del nostro negozio ed attuare il piano HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point). Lo scopo del sistema HACCP attuato dalla macelleria Mininni è quello di garantire le condizioni ideali per il sezionamento, il confezionamento, lo stoccaggio e la distribuzione della merce commercializzata. I punti salienti del sistema HACCP attuato sono i seguenti: verifica condizioni igieniche del personale e dei locali; monitoraggio punti critici; detersione e sanificazione; controllo materie prime mediante valutazione e qualifica dei Fornitori; verifica merci in arrivo (temperature, stato di conservazione, pulizia mezzi); controllo dei prodotti finiti; controllo biologico su prodotti e superfici