Macelleria a Bassiano
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Via Salvatore Martena, 16, 04010 Bassiano
0773 355545
Prosciuttificio di Bassiano situato nella località di Bassiano in via Casanatola è uno storico laboratorio allavanguardia per sicurezza e qualità produttiva certificata, la cui costruzione risale alla fine degli anni 70. Lo stabilimento di produzione ad oggi, è un laboratorio, avente, strutture e capacità industriali. Il prosciutto di Bassiano è una delle realtà emergenti più interessanti del panorama enogastronomico pontino. Il suo metodo di produzione interamente artigianale, il clima asciutto della città di Bassiano conosciuto per le sue condizioni naturali ideali per la stagionatura, fa di questo salume ununicità locale, con un gusto deciso e sapido. Il prosciutto ottenuto da cosce di suino fresche stagionate per un periodo di almeno 16 mesi. Le sue principali caratteristiche risiedono nei processi di stagionatura, sugnatura, salagione e affumicatura che donano a questo prodotto un carattere nobile e inconfondibile. 
