Cantine Ielasi, Bianco

Le CANTINE IELASI nascono nel 2004 a BIANCO, in provincia di REGGIO CALABRIA. Il nome IELASI è legato sì alla famiglia fondatrice, ma è anche legato alla produzione del GRECO DI BIANCO. Si risale ai primi anni dell'800 quando alcuni antenati della famiglia IELASI legarono il proprio nome alla produzione del Greco di Bianco, potremmo definirli i pionieri del culto del Nettare degli Dei. Nel 1920 fu il Cavalier Avv. Domenico Ielasi a continuare la produzione di famiglia: una produzione a fini amatoriali e di stretto consumo, ma comunque contrassegnata da grande passione e meticolosità. Oggi l'attività segue le orme sviluppatesi a partire dal 1900: la produzione è limitata (ristretta al solo Greco di Bianco, per un totale di circa 4000 litri annui). Il Greco di Bianco è un passito DOC la cui produzione è consentita solo nel territorio di Bianco, da cui prende il nome, ed in una porzione limitrofa del Comune di Casignana. È ritenuto il vino più antico d'Italia insieme al Moscato di Siracusa. Ha ottenuto il marchio DOC. Viene servito freddo e si abbina (per contrasto) ai formaggi non dolci, con cui può pasteggiarsi, e (per assonanza) con la pasticceria.