Panificio Montomoli Andrea, Boccheggiano

Seguiamo le ricette tipiche del nostro territorio, custodite in famiglia e tramandate di generazione in generazione. Ci piace sperimentare e proporre prodotti nuovi, ma lo facciamo sempre con un occhio alla tradizione e nel rispetto degli ingredienti locali e delle lavorazioni artigianali. Il nostro pane e tutti gli altri prodotti lievitati sono fatti usando pasta madre, senza miglioratori chimici o celle di lievitazione. In questo modo la lievitazione sviluppa batteri e fermenti lattici che rendono limpasto più leggero e più digeribile. Il pane a lievitazione naturale è più nutriente di quello lievitato chimicamente, oltre ad avere un gusto autentico e un profumo che non si possono dimenticare! I grani antichi sono più salutari, perché coltivati senza fertilizzanti chimici, contengono una maggior quantità di sali minerali e vitamine, sono più digeribili e hanno un indice di glutine più basso. Con la macinazione a pietra tradizionale le farine mantengono inalterati tutti i nutrienti e le virtù più preziose del chicco da cui hanno origine. Dal classico pane toscano sciapo al Pane Spiga con farina di farro e Senator Cappelli, dal nostro esclusivo Pane col Sole ai vari tipi di panini, al Panificio Montomoli la fantasia certo non ci manca! Sforniamo ogni mattina oltre 12 varietà di pane e lo consegniamo ancora caldo ai punti vendita di Boccheggiano, Massa Marittima e Follonica.