Berberè Pizzeria Petroni, Bologna

Il Ristorante Berberè nasce nel 2010 dalla passione per il cibo dei fratelli Matteo e Salvatore Aloe: una società giovane che, partendo dalla grande tradizione italiana per larte della pizza, rielabora il piatto pop nazionale valorizzandone lartigianalità e leccellenza qualitativa. La sua pizza è light e slow, è una pizza stagionale biologica, buona da mangiare e da digerire, etica e sostenibile, frutto di ricerca continua su farine, fermentazione, topping, metodi di cottura e proprietà nutrizionali. Berberè nasce con la mission di ideare e gestire locali che promuovano tale concetto, sostenendo il cambiamento di cultura alimentare e laumento di consapevolezza rispetto al cibo che si stanno progressivamente diffondendo.