Ristorante Trattoria Da Sandro Al Navile, Bologna

I primi piatti sono realizzati rigorosamente con pasta fatta a mano, tirata accuratamente al matterello dalle sfogline, cui fiore all’occhiello sono i deliziosi tortellini in brodo di cappone. Il menù dei secondi comprende diverse tipologie di carne, tra le quali l’ormai tradizionale coniglio disossato al frantoio con una marinatura calda all’aceto balsamico preparato minuziosamente da Alessandro Rizzi. Più ridotta ma degna di nota è la nostra proposta di pesce sempre freschissimo, che varia al succedersi delle stagioni includendo comunque i continuativi crudi di mare.