Macelleria a Brienza
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Aperto ora
Contrada Braide, 20/A, 85050 Brienza
329 811 1497
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Il Salumificio Genuino Burgentino ha sede nella valle del Melandro, a Brienza e si occupa da quasi un ventennio di produzione artigianale di salumi di tradizione lucana. L'Azienda alleva i propri animali seguendo unalimentazione naturale e controllata ed adopera fasi di asciugatura e stagionatura in ambienti adatti, dove le temperature stabili garantiscono una maturazione ottimale dei prodotti per degli autentici capolavori da portare a tavola. Si producono ottimi prodotti di carne suina secondo l'antica tradizione locale, dai prosciutti, salsicce, capicolli fino alla pancetta, senza aggiungere coloranti, conservanti, glutine né OGM. I prodotti quasi interamente lavorati a mano, senza l'uso di macchinari ed a Km 0, sono disponibili per ristoranti, salumerie, alimentari, negozi e privati, questi ultimi, previo appuntamento. Lazienda nasce nel 2003 e recupera i metodi di lavorazione tradizionale della Lucania, usando i macchinari lo stretto necessario. La stagionatura si fa infatti allaria aperta. La locale Lucanica è stata probabilmente allorigine della Luganega, la salsiccia attuale del Nord-Est. Tra le nostre prelibatezze cè innanzitutto la pancetta arrotolata fatta con carne suina, sale pepe e peperone dolce. Anche il filetto si compone di carne suina, sale, pepe e peperone dolce. Altrettanto buona è la pancetta con carne suina, sale, pepe e peperone dolce. Semplici ingredienti, tanta bontà. Tra i nostri insaccati merita un posto donore la salsiccia: una variante fatta con carne suina è speziata con sale, peperone dolce e finocchietto selvatico che le attribuisce un gusto davvero particolare. Altrettanto invitante è la salsiccia casereccia piccante, dove la carne suina si unisce a sale, peperone piccante e finocchietto selvatico. Per antipasti originali suggeriamo il nostro capocollo (con carne suina, sale e peperone dolce) e la soppressata (carne suina, sale iodato e pepe intero). 
Aperto ora
Traversa I Sinistra Via Mario Pagano, 85050 Brienza
342 090 8654
Dal 1975, le Macellerie Lopardo sono sinonimo di tradizione, genuinità e sapore autentico. Attività a conduzione familiare radicata in provincia di Potenza, serviamo con orgoglio i punti vendita di Satriano, Marsico Nuovo, Brienza e Sant'Angelo Le Fratte. Il nostro vero elemento distintivo è l'allevamento di bovini di proprietà: grazie alla certificazione agricola e a una filiera cortissima e controllata, garantiamo carni nostrane eccellenti, capaci di attrarre da anni clienti fidelizzati anche da fuori regione. La Nostra Offerta al Banco: * Carni Selezionate: Ampia scelta di bovino, vitello, maiale, pollame, capretto, agnello e carne di cavallo (su richiesta). * Le Specialità della Casa: La celebre salsiccia di suino preparata secondo la tradizione e gustosi hamburger di carne selezionata. * Prodotti a KM 0: Selezione di formaggi freschi, uova, latte e specialità provenienti da aziende agricole italiane selezionate. Forniture per il Settore B2B e Ristorazione: Siamo partner affidabili per la fornitura di carne a ristoranti, agriturismi, mense e comunità, sia dentro che fuori provincia. Inoltre, grazie al nostro laboratorio certificato, produciamo pratiche vaschette confezionate in atmosfera protetta, ideali per la distribuzione in supermercati e negozi di alimentari. Scegli la sicurezza di una filiera trasparente. Scegli la qualità Lopardo.