Macelleria a Brienza
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Contrada Monte, 24, 85050 Brienza
342 090 8654
La Macelleria Lopardo, sotto il marchio Macelleria Nostrana, è un punto di riferimento per la carne di qualità; a conduzione familiare sin dalle origini, la macelleria vanta un proprio allevamento di bovini e una lunga tradizione iniziata nel 1975. Oggi è riconosciuta come una delle eccellenze nel settore in tutto il territorio tra Matera e Potenza, con clienti affezionati che arrivano anche da fuori regione per acquistare i suoi prodotti. Nel punto vendita si trovano carni selezionate provenienti da filiera corta, frutto di allevamenti propri o di una rete di produttori locali accuratamente scelti. La specialità è la carne bovina, ma lofferta comprende anche vitello, suino, pollame, selvaggina, agnello e cavallo, sempre garantendo freschezza, genuinità e provenienza controllata. Oltre alla carne, si possono acquistare anche prodotti alimentari selezionati come formaggi, uova e latte, tutti a km 0 o provenienti da aziende italiane di fiducia. La qualità, il rispetto delle tradizioni e il legame con il territorio sono da sempre i valori che guidano la Macelleria Lopardo. 
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Contrada Braide, 20/A, 85050 Brienza
329 811 1497
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Il Salumificio Genuino Burgentino ha sede nella valle del Melandro, a Brienza e si occupa da quasi un ventennio di produzione artigianale di salumi di tradizione lucana. L'Azienda alleva i propri animali seguendo unalimentazione naturale e controllata ed adopera fasi di asciugatura e stagionatura in ambienti adatti, dove le temperature stabili garantiscono una maturazione ottimale dei prodotti per degli autentici capolavori da portare a tavola. Si producono ottimi prodotti di carne suina secondo l'antica tradizione locale, dai prosciutti, salsicce, capicolli fino alla pancetta, senza aggiungere coloranti, conservanti, glutine né OGM. I prodotti quasi interamente lavorati a mano, senza l'uso di macchinari ed a Km 0, sono disponibili per ristoranti, salumerie, alimentari, negozi e privati, questi ultimi, previo appuntamento. Lazienda nasce nel 2003 e recupera i metodi di lavorazione tradizionale della Lucania, usando i macchinari lo stretto necessario. La stagionatura si fa infatti allaria aperta. La locale Lucanica è stata probabilmente allorigine della Luganega, la salsiccia attuale del Nord-Est. Tra le nostre prelibatezze cè innanzitutto la pancetta arrotolata fatta con carne suina, sale pepe e peperone dolce. Anche il filetto si compone di carne suina, sale, pepe e peperone dolce. Altrettanto buona è la pancetta con carne suina, sale, pepe e peperone dolce. Semplici ingredienti, tanta bontà. Tra i nostri insaccati merita un posto donore la salsiccia: una variante fatta con carne suina è speziata con sale, peperone dolce e finocchietto selvatico che le attribuisce un gusto davvero particolare. Altrettanto invitante è la salsiccia casereccia piccante, dove la carne suina si unisce a sale, peperone piccante e finocchietto selvatico. Per antipasti originali suggeriamo il nostro capocollo (con carne suina, sale e peperone dolce) e la soppressata (carne suina, sale iodato e pepe intero). 