Pizzeria Il Folletto, Casagiove

La mia passione per la pizza ad impasto tradizionale mi porta a seguire modelli pizzaioli napoletani del centro storico come, Sorbillo, Michele e Di Matteo.
Appena quattordicenne, inizio a lavorare per una piccola pizzeria a Casapulla, come speedy pizza e inizio a osservare i vari maestri al lavoro per avvicinarmi al mondo dei pizzaioli, e negli anni successivi apprendo sempre più affiancando allattività anche la scuola alberghiera.
Seguendo la mia passione mi sposto in varie pizzerie della provincia, aumentando sempre di più le mie conoscenze nel mondo degli impasti e cotture a forno.
Nel 2004 in novembre, dopo essermi perfezionato nella tecnica degli impasti, decido di aprire la mia prima pizzeria dasporto e consegna a domicilio, a Casagiove, a piazza Silvagni nei pressi del cinema Vittoria.
Poi nel 2015 aggiungiamo il servizio a tavolo e ci spostiamo nellattuale locale a via Roma 67.
Ora tutto inizia da qui, nuovo locale, nuovo menu, nuovi stimoli, per crescere ancora di più assieme alla mia grande passione LA PIZZA