La Sfiziosa, Castellamonte

La Sfiziosa inizia con entusiasmo la sua attività nel 2017 grazie alla volontà e alla passione dei due fondatori. La pizzeria diviene in breve tempo un ottimo punto di riferimento in città per pranzo o gustose cene in compagnia. Le specialità culinarie napoletane proposte sono diverse e tutte di eccellente qualità, tipiche della tradizione enogastronomica mediterranea, fatte con ingredienti freschi, controllati dal pizzaiolo Gerardo. La pizza è una specialità tipica napoletana e il pizzaiolo de La Sfiziosa è proprio di origine napoletana. Il panuozzo (o panozzo) è una preparazione alimentare tradizionale della cucina campana, diffusa in alcune aree della regione, commercializzata soprattutto nelle pizzerie di Gragnano e dell'area dei Monti Lattari (Piemonte, Agerola, Santa Maria la Carità). Il panuozzo è inserito tra i prodotti agroalimentari tradizionali della Campania ed ha molti elementi in comune con la pizza, della quale costituisce un'alternativa, essendo peraltro molto più veloce da preparare e pratica da consumare come cibo da asporto o cibo da strada. La diffusione di questa ricetta ha travalicato l'ambito strettamente locale, allargandosi su un più vasto territorio regionale. Le sfiziose sono una preparazione alimentare tradizionale della cucina campana, originata dall'inventiva del nostro pizzaiolo napoletano e nascono dalla fusione della pizza e del panuozzo, presentandosi come un insieme di palline simile al profiterole al cui interno si nascondono altre delizie alimentari, melanzane, capperi, acciughe e mozzarelle. Possono essere mangiate da sole o accompagnate con salse. Al pari della pizza, la composizione della farcitura e dei condimenti delle sfiziose può spaziare in un ampio numero di varianti, anche personalizzate su richiesta del consumatore finale, ma il bello è non sapere cosa si nasconde all'interno e mangiarne una e poi un'altra.