Perlage Pizza Gourmet, Catania

PERLAGE PIZZA GOURMET CATANIA, la prima Pizzeria Gourmet Take Away a Catania, nasce tra ricerca, rispetto e voglia. La ricerca è quella delle materie prime come le farine integrali di grani antichi siciliani molite a pietra. Ad esse aggiungiamo prodotti artigianali di eccellenza siciliani, presidi Slow Food. Il rispetto è quello dei processi di fermentazione e lievitazione. La voglia è il desiderio di rigustare antichi sapori e ricette persi nel tempo. Parola d'ordine qualità! Utilizziamo solo farine integrali naturalmente povere di glutine, senza aggiunta di additivi e conservanti, prodotte da varietà antiche di grano siciliano macinato a pietra come si faceva una volta, ricche di proprietà nutrizionali e fibre, accuratamente selezionati dal Maestro e pluricampione mondiale della Pizza, Bernardo Garofalo, annoverato dalla stampa di settore come "Lo scienziato della Pizza”; salsa di pomodoro fresco naturale, senza additivi e conservanti, lavorati secondo metodi artigianali che vanno dalla raccolta a mano alla loro trasformazione; formaggi e latticini artigianali prodotti con latte fresco di giornata, proveniente da allevamenti siti sui Monti lblei da ovini e caprini autoctoni; salumi, prevalentemente di asina ragusana, presidio Slow Food e Suino Nero dei Nebrodi specie autoctona allevata allo stato brado, le cui carni sono pregiate e molto saporite; olio extra vergine d'oliva D.O.P. prodotto nell'altopiano di Buccheri da olivi secolari, di colore verde dai riflessi gialli, comunica un fragrante profumo di olive verdi e aroma di pomodoro rosso.