IGTC, Codogno

Grazie a più di 50 anni di esperienza dei nostri fondatori, misceliamo arte e scienza per avere i corsi di gelateria più pratici ed efficaci.
IGTC, Italian Gelato Training Center, offre corsi professionali, di base e avanzati, per chi ha fatto o vuol fare del gelato la sua passione e il suo lavoro. Unendo teoria e pratica, tradizione e fantasia, IGTC presenta la realtà più attuale del mercato. I corsi di gelateria sono strutturati per offrire sia ai principianti che ai professionisti ampie conoscenze del gelato artigianale, offrendo anche percorsi personalizzati per le specifiche esigenze.

Filosofia del Centro di Formazione
Abbiamo scelto la diversità come filo conduttore della nostra offerta formativa. Una differenza di metodi e di contenuti. Il metodo della ragione e dei numeri, dell’ordinata gestione, della cultura di buona qualità con valori chiari e praticabili e con spazio all’interpretazione artistica, contro le trovate estemporanee, contro il divismo sterile e contro le dichiarazioni roboanti.
Abbiamo scelto la matematica, la fisica, la chimica, la biologia, la microbiologia, in sintesi la scienza, per le corrette attività del Centro di Formazione Italiano del Gelato.

Corsi di gelateria: Metodologia didattica

Nei nostri corsi di gelateria, sapere artigiano, tecnologia e metodo didattico moderno si uniscono per trasmettere le nostre conoscenze.

Aule dotate di idonei strumenti informatici e laboratori con macchinari all’avanguardia sono la parte “materiale” dei nostri corsi. Ancora più importante quella umana: la competenza dei nostri formatori, professionisti con esperienza decennale nella formazione per la gelateria.

Seguiamo la regola un-terzo / due-terzi :

Un-terzo della durata dei corsi di gelateria in aula, due-terzi in laboratorio per mettere subito in pratica ciò che si sta imparando. Dopo 20 minuti dall’inizio del corso già portiamo i nostri corsisti in laboratorio per fare il gelato.