Opificio del Gusto Pizzeria, Colleferro

L'Opificio Del Gusto a Colleferro è un locale nato in una struttura dismessa, ed ora dopo la ristrutturazione i locali sono caldi, accoglienti, arredati con mobili vintage sui toni del verde salvia e del ruggine, con moltissime lampadine che illuminano la sala, le pareti con mattoni a vista e le travi in legno sul soffitto, creano un'atmosfera d'altri tempi. Opificio, che deriva dal latino opificium, significa laboratorio. Ed è proprio questo che vuole essere il nuovo locale sorto in Largo Santa Caterina, un laboratorio del gusto. L’obiettivo, nato dall’idea di un gruppo di imprenditori, era di portare in periferia la pizza di alto livello realizzando gli impasti con tre tipi di farine bio quali quella di grano tenero 0, semintegrale e farro che dona croccantezza e nutrimento. Non aspettatevi però la classica tonda. La pizza di Opificio del Gusto si avvicina più alla tipica pinsa romana, viene fatta lievitare 72 ore per poi esser servita su mini pallet di legno già tagliata in sei spicchi, farciti singolarmente. Il personale altamente qualificato è sempre a vostra disposizione.