Caseificio La Fonte del Formaggio, Contrada

Il nostro caseificio La Fonte del formaggio è nato nel 1992 come azienda a conduzione familiare e la nostra attività si rivolgeva esclusivamente alla lavorazione artigianale del latte di pecora.

Nel corso degli anni, abbiamo rivolto il nostro sguardo verso nuovi traguardi, così alla produzione di formaggi di pecora abbiamo aggiunto anche la lavorazione del latte di vaccino e di bufala, mantenendo, però, un metodo di lavorazione artigianale, che rappresenta la nostra tradizione.

Oggi la nostra lavorazione punta maggiormente su un ottima produzione di mozzarella di bufala affiancata da una buona produzione di mozzarella mista (latte di bufala e di vaccino), di fior di latte bianco e affumicato, caciocavalli, burrata di bufala, filoni di varie dimensioni, formaggio di pecora farcito (olive, rucola, pepe, peperoncino, con tartufo, ubriacato con vino aglianico), formaggio di pecora fresco, stagionato e semi fresco, provola affumicata mista, ricotta di bufala e di pecora bianca e affumicata, ricottine di varie forme, scamorza bianca e affumicata, silano affumicato, trecce di bufala di varie dimensione senza rinnegare le nostre origini, di formaggio di pecora.