Il Cacciatore Sas, Corbetta

Questa trattoria esiste dal 1950 ed appartiene dal 1987 alla Famiglia Corvino composta da papà Angelo, che gestisce la cucina, da mamma Maria che gestisce sapientemente le sale e dai due figli, Davide, che si occupa della pizzeria e del banco bar e Ortensia che amministra. Stupisce un pò che un locale lontano dal mare, con un nome che richiama un tipo di cucina dai forti sapori selvatici, sia apprezzato prevalentemente per i suoi piatti di pesce. La paella, preparata nelle sue diverse varianti per accontentare tutti i gusti possibili, è sicuramente il piatto più gettonato dalla clientela. Il menù però è molto vario e la scelta del piatto da ordinare costringe a delle dolorose rinunce: l'equilibrio tra le proposte a base di pesce e quelle a base di carne è molto sapiente e questo fa sì che il locale sia frequentato da clienti con i gusti più eterogenei; succede spesso, quindi, che allo stesso tavolo si disputino la palma del gusto piatti a base di astice, granseola, cervo, cinghiale o rane. Il menù invernale si arricchisce dei tipici piatti lombardi: trippa, stracotto d'asino, lepre in salmì e la famosissima cassöla, piatto di verza stufata e salsicce (i verzini) tra i più noti e corposi della tradizione regionale. Da non dimenticare la pizza, cotta nel forno a legna e con un menù dedicato che offre la scelta tra ben 180 varietà; la fase della cottura, forse la più importante, è molto curata, la pasta rimane sottile ma soffice, le dimensioni sono generose. I prezzi sono decisamente contenuti ed è anche per questo che la trattoria il Cacciatore è frequentata da famiglie, gruppi di lavoro, compagnie di ragazzi e viene spesso scelta per ospitare banchetti. È consigliata la prenotazione soprattutto per poter concordare con i titolari eventuali preparazioni speciali. Prenotate il vostro tavolo a Corbetta (MI) in via Volta 96, tel. 02 9777208; sono aperti tutti i giorni dalle 08:00 alle 13:00 e dalle 14:30 alle 24:00.