Dolciaria Loison, Costabissara

Origini semplici, prodotti genuini, dolci della tradizione. Da questi valori comincia la storia della famiglia Loison, 3 generazioni di pasticceri, che inizia nel 1938 da nonno Tranquillo il primo ad amare larte della panificazione e a trasmetterla a papà Alessandro; insieme mutano lattività del forno in unazienda familiare, inaugurando nel 1969 un nuovo laboratorio. Dal 1992 lazienda è condotta da Dario Loison, perpetuando la dimensione artigiana fedele alle sue origini, ma con lo sguardo rivolto al futuro.

I dolci Loison sono creati con il vecchio lievito madre ottenuto da fermentazione spontanea e da cui viene ricavato ogni giorno il lievito fresco necessario alle diverse produzioni.
La qualità della lavorazione consiste nel rispetto dei lenti e lunghi tempi: ci vogliono 72 ore per realizzare un dolce Loison.
Sono utilizzati ingredienti Presidi Slow Food, come ad esempio il Mandarino Tardivo di Ciaculli, la Vaniglia Mananara del Madagascar, il Pistacchio di Bronte, lo Sciroppo di Rose Liguri e il Chinotto di Savona.

Loison è riconoscibile dalle confezioni firmate Sonia Design, uno stile che ha sdoganato il packaging dei dolci da ricorrenza dalle tipiche tonalità natalizie o pasquali, in favore di colori adatti tutto lanno, perché i prodotti Loison non hanno vincoli legati a festività. Le confezioni sono rinnovate ogni anno da Sonia Pilla con proposte sempre curate nelle scelte, nelle forme, nei materiali e nei colori, secondo i valori di raffinatezza e buon gusto.