Pagani Commercio Carni, Darfo Boario Terme

Le Macellerie Pagani vantano lunga esperienza, fin dal 1730, nella lavorazione e nel commercio delle carni. Oltre all'importazione di prodotti da tutto il mondo, lavorano e trasformano in proprio, con personale specializzato sia nella preparazione che nella vendita, carni d'elevata qualità, con un alto potere nutrizionale, per garantire la piena soddisfazione anche dei clienti più esigenti. Oltre all'offerta delle carni più tradizionali, il negozio propone una vasta scelta di carni di selvaggina, la specialità della Valle Camonica. Carne equina o bovina macerata in salamoia e poi cotta come prescrive l'antica ricetta Camuna, ideale da gustare affettata al naturale o condita con olio, aceto, prezzemolo e accompagnata da fagioli borlotti e cipolle che ne esaltano il sapore. Carpaccio aromatizzato West con carne equina cruda aromatizzata, ideale come piatto freddo guarnito con olio, scaglie di grana, e rucola. Prelibata anche scottata sulla piastra, la spalla suina salmistrata, da bollire, secondo l'antica tradizione della Valle di Scalve, e da gustare accompagnata da spinaci, patate lesse, purè o verdure fresche di stagione. Infine, il miglior roast-beef equino o bovino già cotto al forno è squisito come piatto freddo condito all'inglese con pepe, olio e prezzemolo.