De Gustibus Italia, Eboli

La pizza verde esiste, con la Moringa, dalle foglie all'impasto.
Nella tappa in giro per il mondo, nasce un progetto del tutto personale, Storie di Cibo mi sono dedicato anche alla ricerca di prodotti naturali legati all'alimentazione sana e salutare.
Alcuni li conoscevo, altri sono stati una bella scoperta. Tra questi ultimi la Moringa, che sempre nei piatti africani cucinati nei ristoranti locali o nei baracchini vedevo come ingrediente e che pensavo essere una semplice spezia.
Mi sono documentato sia dai racconti locali che da studi medici o scientifici, e ho rilevato un sacco di proprietà benefiche di questa polverina verde.
Riporto qui tutto il mio sapere a riguardo, ringraziando chi prima di me si è documentato, ha scritto, e ha testato tutte queste cose.Io per ora assumo il mio quantitativo quotidiano di Moringa, e adesso scoprirete il perché.
La moringa oleifera, nota anche come albero miracoloso, è una pianta appartenente alla famiglia delle Moringaceae, diffusa principalmente nelle zone tropicali e equatoriali del pianeta (e il Burkina Faso ci è dentro in pieno.)
La pianta può raggiungere i 10 metri di altezza ed è caratterizzata da fiori bianchi e foglie di colore verde smeraldo.
In realtà tutta la pianta risulta commestibile, ma sono soprattutto le sue foglie ad essere impiegate per lalimentazione umana, e questo perché risultano ricche di vitamine, di proteine e di Sali minerali.