Cantinoteca dei Prolo, Fara Novarese

Il territorio di Fara è da sempre votato alla viticultura, e la nostra famiglia ne ha sempre fatto parte. All'inizio del secolo scorso, il bisnonno Giuseppe detto "Cràvin", era già un piccolo viticultore in Fara. Trascorsa la seconda guerra mondiale, il testimone passa ai figli, Emilio e Carlo detti "I Paita". I due fratelli aumentano notevolmente la produzione, con lacquisizione di nuovi vigneti come: lochera, al mot dal bataru, al mutin, lo snori, la valfantin e lolinda, successivamente il vojabursi e lo scurgun, e in ultimo la vigneta e la vignagrosa, diventando cosi un azienda vitivinicola a tutti gli effetti. Si arriva poi agli anni 70 quando la cantina passa al figlio Flavio detto "al Paita" che continua lattività fino a fine millennio. Oggi Christian, con lapertura del nuovo centro vendita, di prodotti tipici faresi e della rinnovata cantina, continuerà la secolare tradizione dei PROLO.