Trattoria Tullio A Montebeni, Fiesole

Quando vide la luce, nel lontano 1958, la "Trattoria Tullio" era solo una botteghina di frutta e verdura nel paesino di Montebeni, composto a quel tempo solo da poche case abitate per lo più da contadini... leggi la storia di "Tullio"

La cucina toscana, come la maggior parte della cucina nazionale prende spunto da origini semplici, spesso umili e fatte con l'indispensabile, ma sempre con un criterio di essenzialità e talvolta di nutrizionalità atti a soddisfare le fatiche e gli sforzi che quotidianamente dovevano sopportare i contadini. E' da questo tipo di ricerca che si basa fin dall'inizio della sua attività questo ristorante, oltre ad attenti sguardi alla cucina tradizionale toscana.