La Grotta, Finale Ligure

Sull'altopiano delle Mànie, a Finale Ligure, sorge la famosa Grotta dellArma, sulla cui sommità vi è la casa che storicamente ospita la famiglia Mendaro. La cucina da sempre è basata sulla tradizione e sulla semplicità dei piatti, sia per quanto riguarda pranzo e cena, sia per spuntini a tutte le ore. Gli antipasti comprendono le frittelle, le verdure o le acciughe ripiene, le verdure alla griglia o le frittate con i prodotti che di giorno in giorno ci offre il nostro orto o antipasti freddi come linsalata russa, le bruschette sfiziose, i funghi e le verdure sottolio o crostini piccanti. Per quanto riguarda i primi piatti, la pasta è tutta rigorosamente fatta in casa, e si spazia dai ravioli con ripieno di carne e verdura conditi con ragù o al sugo di coniglio alle tagliatelle al sugo di funghi, alle trofie al pesto. Nel periodo invernale la polenta al cinghiale o ai formaggi potrà riscaldare anche le giornate più fredde. Anche per i secondi è la tradizione locale a farla da padrona, offrendo limmancabile coniglio alla ligure con pinoli, olive e timo, il pollo ruspante, la cima alla genovese con il ripieno di erbette, e secondo la stagione il cinghiale arrosto o il capretto con i carciofi. I contorni sono sempre di stagione e i dolci fatti in casa soddisfano tutti i palati. Non manca mai la crostata con la marmellata biologica di nostra produzione, il salame di cioccolato e la zuppa inglese, tanto per citarne alcuni. Tutte le portate sono innaffiate da vini locali e piemontesi, e non mancano i digestivi caratteristici a cura delloste. L'ambiente accogliente è costituito da un salone più grande posto in una luminosissima veranda dove possono accomodarsi fino ad 80 persone per cerimonie e quant'altro, e da una saletta più piccola ma molto accogliente.
Su ordinazione prepariamo anche menu vegetariani e vegani.
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