Osteria Campo di Marte, Firenze

LOsteria Campo di Marte nasce come un luogo intimo e accogliente, dove la tradizione toscana e la cucina fiorentina più autentica trovano una nuova voce, sincera e contemporanea.

Allingresso, la sala accoglie gli ospiti con due grandi botti di vino incastonate nel muro, un richiamo diretto alle vecchie cantine toscane, simbolo di convivialità, memoria e territorio. Un dettaglio forte, evocativo, che racconta fin da subito lanima dellosteria: semplice, vera, senza fronzoli. Il menu è un viaggio nella tradizione, fatto di piatti riconoscibili e confortanti.

LOsteria Campo di Marte è pensata per chi cerca sapori veri, porzioni oneste e unatmosfera familiare, dove sentirsi a casa fin dal primo bicchiere di vino. Il menu è un viaggio nella tradizione, fatto di piatti riconoscibili e confortanti. Crostini toscani, fegatini al burro e acciughe, passando per antipasti iconici come i coccoli con prosciutto e stracchino, la lingua salmistrata con salsa verde, laringa marinata e limmancabile antipasto misto toscano. I salumi e i pecorini completano lapertura del pasto con sapori netti e genuini. Le paste raccontano la Toscana più profonda: pici allaglione della Valdichiana, pappardelle al cinghiale, ravioli fatti in casa, gnocchi morbidi e piatti semplici come gli spaghetti al pomodoro o la minestra del giorno, proprio come una volta. Nei secondi : trippa alla fiorentina, polpette della nonna, arista al forno, peposo alla fornacina e cinghiale in umido, piatti lenti, saporiti, che profumano di domeniche e tradizione contadina. Non manca la parte più conviviale, tra fritti croccanti e la bistecca alla Fiorentina.