Pasticceria Il Barco, Firenze

La nostra Storia
Abramo Campagna, proprietario del bar pasticceria Il Barco, nasce professionalmente in una famiglia di ristoratori molto conosciuta in questo settore grazie al primo albergo-ristorante Miramonti alle Croci di Calenzano, acquistato dal nonno di Abramo negli anni 70 e gestito per tanti anni a livello familiare.

Grazie al Miramonti, la famiglia Campagna ha avuto la possibilità di acquisire molte competenze nella ristorazione, in particolare Abramo, fin da ragazzino si è occupato dellaccoglienza in sala e si è specializzato come sommelier nei primi anni 90.

Abramo Campagna, raccontandosi, ricorda larte e i segreti della cucina toscana che furono trasmessi da cuochi affermati che avevano avuto esperienze in rinomati ristoranti fiorentini. La vecchia generazione campagna, a sua volta, cimentandosi sempre di più nella cucina toscana, trasmise poi i segreti delle ricette a figli e nipoti.

Con il passare del tempo ognuno si è specializzato in un campo della ristorazione specifico aprendo nuove attività sempre sul territorio fiorentino. Abramo, in particolare, si dedica al mondo dei bar pasticcerie.