Microbirrificio in Bocca al Luppolo, Follonica

Ricordo che, dopo aver stappato per la prima volta una birra diversa dalle solite industriali che bevevo rimasi davvero impressionato: un bouquet di odori favoloso attirò il mio naso ed un'ondata di sapori inondò la mia bocca. In quel momento mi innamorai di quel prodotto così poco conosciuto ma tanto delizioso. Ahimè, purtroppo, prima di dedicarmi totalmente alla consumazione di birra artigianale passarono un paio di anni. L'era oscura... Fu un sollievo quando Fermento Cipro aprì praticamente sotto casa mia. La voglia di sperimentare spinse me ed i miei amici a svuotare quei frigoriferi provando a capire le differenze tra le birre e riconoscere i mistici sapori che all'epoca (e tutt'ora) ci rendevano entusiasti. Degli studenti a scuola, per dirla breve. Dopodiché arrivò il periodo del corso da birraio artigiano. Un momento fantastico della mia vita in cui ho appreso molto e a cui devo molto. Devo tutto il mio rispetto e la mia stima agli amici birrai che mi hanno aiutato ad imparare molto e a svelare gli enigmi di questa magica cultura quale è la birra. Ora siamo noi, due giovani ragazzi che vogliono fare la differenza in un mondo vasto ma che molte volte si rivela monotono. Abbiamo ricette particolari che faranno la differenza... e ne siamo certi.