Ristorante Il Calcagnino SRL, Formigine

E' per noi un vero piacere accogliervi in questa splendida dimora del 1200. Solo due parole sulla nostra cucina...semplice ma curata, caratterizzata dall'utilizzo di prodotti da noi selezionati, tra i tanti eccellenti che Modena e l'Emilia offrono: la densità sciropposa e scura dell'aceto balsamico tradfizionale, la rocciosa compatezza del Parmiggiano Reggiano, la sensuale morbidezza dei nostri salumi, la briosa energia dei tanti lambruschi... un'esplosione di sapori che con la loro tipicità sono in grado di restituirci un pezzetto di identità, facendoci ricordare chi siamo e come siamo cambiati nel tempo. Sapori onesti che per questo vanno rispettati, così come rispettate le stagionalità dei tanti prodotti della terra; la pazienza di aspettarli ci ripagherà col piacere di gustarli al meglio