Azienda Biologica De Sanctis, Frascati

Nel meraviglioso panorama del Frascati DOCG, su unantichissima terra vulcanica dove una volta sorgeva il leggendario Lago Regillo, tra vigneti e ridenti uliveti, nasce lAzienda agricola De Sanctis, viticoltori dal 1816, che valorizza la naturalità dei prodotti e lautenticità del territorio. Luigi De Sanctis, affiancato dal sostegno della moglie e dei figli Andrea e Francesco enologo dellAzienda, cui ha saputo infondere un sapere e una perseveranza antica, fermo e tenace nelle proprie convinzioni, fa della sua Azienda un ammirevole esempio per limpiego dei metodi dellagricoltura Biologica. Il principio è quello di estrarre il prezioso succo d'uva senza inquinarlo nelle varie fasi della lavorazione, per ottenere un Vino esente da difetti e con una propria "Stabilità Naturale". Questo procedimento permette di bere un Vino "frutto" dalla sola fermentazione del succo d'uva, senza l'aggiunta di nessun additivo .La sfida della viticultura biologica significa per noi non solo il divieto dei pesticidi chimici, ma anche compiere una scelta sociale ed etica, che rispetti la natura e l'essere umano, rivolgendo una particolare attenzione alla salute ed alla qualità del prodotto finale. Lattenzione rivolta a tutte le fasi della filiera produttiva, con il supporto di tecnologie allavanguardia e coadiuvato dallesperienza di un giovanissimo ed appassionato team di enologi Francesco De Sanctis e Matteo Lupi , garantiscono al consumatore la qualità e la genuinità dei vini prodotti nei propri vigneti coltivati a Malvasia del Lazio, Bombino, Cabernet Franc e altri vitigni autoctoni storici della nostra areale. Lazienda segue un processo di filiera molto corto, studiato per non avere tempi morti o eventuali inquinamenti dallambiente circostante, al fine di garantire e tutelare al massimo il consumatore finale. La Cantina, di nuovissima costruzione, è dotata di modernissime tecnologie ma curata nella scelta dei materiali e degli elementi architettonici