Edilio - Ristorante, Genova

La cucina del ristorante Edilio, è una cucina legata alla tradizione ligure prevalentemente a base di pesce, ed alle antiche ricette di tutto lo stivale, con prodotti selezionati anche in base alla stagione, tra cui: antipasti di mare, cocktail di gamberi, cozze alla marinara, carpaccio di tonno, linguine all'aragosta, risotto o tagliolini al tartufo d'Alba, paccheri ai frutti di mare, lasagne/trenette/trofie al pesto, spaghetti alle vongole, taglierini con funghi porcini e gamberi, taglierini al tartufo d'Alba, ravioli di pesce, trofie al ragù di polpo, pansotti alla salsa di noci, risotto al nero di seppia, zuppa di pesce, aragosta alla catalana, grigliata mista del golfo, frittura mista, tagliata di tonno, branzino al sale, filetto di tonno, moscardini ai ferri, moscardini affogati, calamaretti con rucola e pomodorini, tagliata di manzo con rucola e grana o funghi porcini, filetto al pepe verde, uccelletto di vitello ai funghi porcini, funghi porcini trifolati o impanati fritti.