Valter Franco Ricci SPA, Genova

Questa Guida è il frutto del lavoro di Paolo Massobrio: alla sua competenza e ai suoi gusti vanno ascritti i giudizi e le scelte espressi nelle recensioni dei ristoranti. In qualità di Editore Goloso, mi sono però voluto riservare un piccolo spazio in cui suggerirvi alcuni indirizzi a titolo personale, senza voler interferire con l'autorevolezza del Curatore. Si tratta di "consigli da amico", ottantasei Ristoranti nei quali ho passato e passo momenti estremamente piacevoli - sotto tutti i punti di vista - ogni volta che mi siedo ad un loro tavolo: ve li segnalo nella speranza che possiate condividere con me questa opinione. Qualcuno li chiamerebbe "Ristoranti del Cuore" o "Locali del buon ricordo", per me sono semplicemente dei "Rifugi" nei quali mi trovo sempre con grande soddisfazione