Ca' del Martinett, Grignasco

L'Agriturismo Cà dal Martinètt è anche un ristorante immerso nella Valle più verde dItalia, la Val di Sesia, a pochi chilometri da Grignasco. L'Agriturismo nasce come ristorante, in seguito viene trasformato in agriturismo con il nome di Agriturismo Cà del Martinètt. L'intento è quello di sfruttare le potenzialità per la coltivazione e lallevamento che offrono i fertili terreni della Val di Sesia. L'attività viene così ampliata con la creazione di un orto e con la costruzione delle strutture per ospitare gli animali da cortile. La cucina dellagriturismo può così contare su forniture giornaliere di verdure e ortaggi, come patate, carciofi, zucchine, sempre freschi e dalla genuinità garantita. La coltivazione è effettuata secondo le tecniche tradizionali, rispettando i naturali ritmi biologici e stagionali delle piante. È per questo che nell Agriturismo Cà del Martinètt i menù vengono continuamente aggiornati e ridefiniti sulla base della disponibilità stagionale degli ingredienti. Selezionano primi e contorni dagli accostamenti sfiziosi, come il risotto ai germogli di ortiche, i tortelloni di verzole al burro e formaggio, e che riprendono alcune ricette della tradizione contadina, come i carciofi in agrodolce. Tra i contorni, inoltre, vi sono alcuni piatti adatti anche a chi segua una dieta esclusivamente vegetariana o vegana, come la fresca insalata di farro con mais e ravanelli in agrodolce, e linsalata di patate al prezzemolo. L'allevamento di pecore, capretti, galline e tacchini offre materie prime, come uova, latte e carne, sane e nutrienti. Tra i secondi di carne proposti vi sono il capretto al forno ed il cosciotto di maiale. L'agriturismo è oggi anche una fattoria didattica, disponibile ad ospitare visite programmate e scolaresche per condurre i bambini in un percorso alla riscoperta delle tecniche di coltivazione e di allevamento. Organizza su prenotazione anche alcuni laboratori di cucina per i più piccoli.