Antica Trattoria Piè del Dos Cucina, Gussago

All'esterno l'Antica Trattoria Piè del Dos è incorniciata da un delizioso porticato di glicini che, in primavera, offre un suggestivo colpo d'occhio. Dal porticato si aprono le porte verso un ambiente tradizionale dai colori decisi, i volti antichi e i mobili in stile. Le due sale al piano terreno offrono ai clienti la giusta intimità, mentre la veranda allingresso è la location perfetta per occasioni conviviali di vario genere.
La nostra cucina si basa su tre pilastri: il pesce (del lago di Iseo e il baccalà), la carne (bolliti di pianura e carni a lunga cottura) e lo spiedo alla gussaghese con costine e coppa di maiale, ovviamente preceduto dalla classica minestra sporca. La nostra cucina è stagionale e di territorio. Le preparazioni sono rigorosamente espresse (ad eccezione per le carni a lunga cottura).
I piatti cambiano al variare delle stagioni: in autunno/inverno troverete più brasati, bolliti e paste con condimenti saporiti mentre in primavera/estate più carni bianche, carni crude e pesce del Lago di Iseo anche cucinate sulla griglia. Numerose le preparazioni artigianali quali: il pane, i grissini, la pasta come pure i ripieni e i ragù (agnello e anatra). Troverete tutto l'anno i "Casoncelli" - variante locale del raviolo ripieno - la pasta principe della Franciacorta e il Manzo all'olio la cui ricetta risale al 1500. Prepariamo in casa tutti i dolci. I sorbetti contengono solo con frutta e zucchero, hanno la consistenza del gelato e si mangiano con il cucchiaino. I semifreddi e le torte variano in base al periodo. Vieni a trovarci siamo in Via Forcella 6 a Gussago, in località "Piè del Doslla.