Caseificio a Locorotondo con e-mail
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Chiuso ora
Strada Provinciale 162 Ciccio Pinto, 34, 70010 Locorotondo
080 438 3050
Il nostro caseificio garantisce altissimi standard di qualità nel rispetto della tradizione. L'esperienza con il tempo mi ha portato a perfezionare le antiche lavorazioni casearie per creare una metodologia di produzione fedele ai gesti contadini. l caseificio Salatino vi mette a disposizione i propri prodotti biologici tipici pugliese quali: mozzarelle, scamorze, burrata, stracciatella, giuncata, cacioricotta, formaggi freschi e stagionati. Operiamo con un piano di autocontrollo sanitario in ottemperanza alle direttive previste dal sistema di analisi dei rischi e di controllo dei punti critici HACCP. E'inoltre operativa la procedura di tracciabilità del prodotto in quanto sono realizzati, porzionati e confezionati direttamente ed esclusivamente all'interno della nostra azienda. Il latte per la lavorazione viene raccolto esclusivamente da allevatori della zona della valle d' Itria e fornito direttamente in caseificio dai produttori, creando cosi una filiera cortissima: dalla zona di pascolo degli animali, fino alla trasformazione nei vari tipi di formaggio, fresco o stagionato. Il nostro obiettivo è guardare al futuro con la determinazione di fare sempre meglio mantenendo inalterata la qualità del prodotto, restando fedeli a quelle tradizioni di serietà e impegno che hanno consentito al Caseificio Salatino di conquistare giorno dopo giorno prestigiose affermazioni e una vasta clientela affezionata nazionale e internazionale. Pensiamo infatti, che solamente conservando certi aspetti tradizionali della lavorazione, come per esempio le fasi cruciali della cagliatura ancora affidate alla sensibilità e allesperienza dei nostri casari, si sono potute mantenere inalterate nel tempo le caratteristiche e il gusto dei nostri prodotti. 