Trattoria al Pergolino, Longare

La Trattoria Al Pergolino è un locale per chi cerca gusto e tradizione nei piatti. Un menù che attinge a piene mani dal territorio berico con piatti popolari come la minestra di "fasoi, risi e trippe" e i "risi, verze e luganega". La pasta rigorosamente fatta a mano viene servita a tavola con il tartufo nero, il radicchio di Treviso e i piselli di Lumignano, i quali si possono gustare anche con il riso e con l'ossobuco a maggio. Ed ancora le carni ai ferri, la selvaggina e il "Bacalà alla Vicentina", il quale è stato portato a Valurie in Francia nel recente scambio enogastronomico. Una cucina, quella del Pergolino, senza fronzoli, ma capace di suscitare emozioni. Di evocare gusti di una volta.