Gastronomia a Lucca Sicula con e-mail
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Via Campo Sportivo, Snc, 92010 Lucca Sicula
335 140 4634
Siamo un'azienda olearia, produciamo olio extra vergine di oliva certificato biologico, dal colore verde intrigante, carico, con riflessi dorati e dalle spiccate note floreali e di mandorla. LAzienda Agricola Casa Mirabella, con sede legale a Menfi (AG) in via Camillo Benso di Cavour 54, sorge nel territorio di un piccolo comune dellagrigentino a Lucca Sicula posto a 570 mt s.l.m. Nasce nel 1911 con la messa a dimora di 500 piante di ulivo, alle quali nel 1995, vengono aggiunte altre 1400 di cultivar diverse, per unestensione di 7 ettari. Il clima mite delle estreme pendici della Serra di Biondo e della valle del fiume Sosio Verdura, regalano grande qualità e ottime proprietà organolettiche al nostro olio. Rispetto per la terra e per luomo sono i principi cardine che spingono la famiglia Buscemi ad una olivicoltura sostenibile e biologica. La raccolta delle olive, nei mesi di novembre e dicembre, viene effettuata per bacchiatura. Le olive vengono fatte cadere su teli stesi sotto la pianta. Lo stoccaggio delle olive avviene in cassette forate da 20 kg permette una migliore areazione. Le olive vengono lavorate entro le 6/12 ore dalla raccolta, a freddo, a ciclo continuo a 2 fasi con frangitori a martello, gramolatura a temperatura controllata. La conservazione dellolio è effettuata in silos di acciaio inox e limbottigliamento, per la successiva vendita di olio extravergine d'oliva biologico, prodotto a km 0, si esegue in frantoio dove è stato molito. Casa Mirabella è un genuino olio extra vergine di oliva certificato biologico. Delicato al palato, quest'olio extravergine di oliva esprime in modo raffinato tutta la tipicità delle cultivar Nocellara del Belice, Biancolilla e Cerasuola. il bouquet rievoca l'unicità di questo terroir, clima mediterraneo, nutrito dal sole e da qualche fiocco di neve. Note spiccate floreali e di mandorla vengono esaltate da una bassa acidità, sempre al di sotto dell0, 2%. 