Latteria Sociale S. Angelo, Marcaria

-Lo spaccio aziendale rimarrà chiuso dal 14.03.2020 al 25.03.2020 a causa dell' emergenza Coronavirus - La Latteria Sociale Sant'Angelo da 40 anni produce e commercializza, in Italia e all'estero. Primo premio al concorso Formaggi Tipici Mantovani - Terra di Virgilio 1996 e Premio Gambero Rosso e Fiera Millenaria di Gonzaga. Presso lo spaccio aziendale potete acquistare Grana Padano stagionato fino a 32 mesi, burro e salumi. Aperto dal martedì alla domenica dalle 08:30 alle 12:30. Il Grana Padano della Latteria S.Angelo è prodotto in osservanza del rigoroso disciplinare di produzione del Consorzio ed è riconoscibile grazie alla presenza sullo scalzo, di ogni forma, di rombi puntinati con scritto grana e padano, del caratteristico quadrifoglio con impresso la nostra matricola MN - 432 - D.O.P., con il bollo C.E.E. I 03/151 nonché dalla placca di caseina apposta sul piatto della forma, con numero di serie, quale tracciabilità a garanzia delle qualità organolettiche del prodotto finale. Il formaggio, a nove mesi dalla produzione, viene marchiato a fuoco da parte dei funzionari del Consorzio di tutela del formaggio Grana Padano; infatti sono proprio loro che dopo la battitura ed il saggio con lago siglano a fuoco ogni singola forma sotto il controllo dellente certificatore C.S.Q.A.. In assenza di tale marchio il formaggio non potrà essere denominato né tanto meno commercializzato come Grana Padano. La percentuale di formaggio Grana Padano prodotto nella Latteria S.Angelo nel 2006 e marchiato a fuoco è stato del 99, 85%