Pizzeria Optimus, Messina

A pochi passi dal mare è sistemata la pizzeria Optimus, un locale di Messina amato per l’accoglienza e l'atmosfera e soprattutto per la genuinità suo cibo, caratteristiche tramandate nel corso degli anni, sempre con spirito creativo e rinnovamento costante. La pizzeria ha sempre ricercato prodotti alternativi rispetto ai classici diffusi nel mercato della ristorazione tradizionale, come la farina di Kamut, storicamente utilizzata in molti degli impasti freschi per pizze. Oggi l’ampia varietà di farine integrali e biologiche di cui dispone, come le macinate di Tumminia e dei Grani duri antichi siciliani, ha fatto sì che sempre più clienti, per esigenze dietetiche e d’intolleranza alimentare, oltre che per interesse e curiosità, richiedano e apprezzino le pizze realizzate con nuovi tipi d’impasto. In egual misura è accresciuta l’esperienza nell’utilizzo di questi ingredienti, riuscendo ad ottenere a fine cottura una pizza dall’ottima consistenza e dal sapore prelibato. Dalla passione di sperimentare nuovi sapori e prodotti biologici di alta qualità è nata la voglia di introdurre nel menù alcuni secondi piatti che ora sono annoverati tra le specialità della casa, tra cui la polenta, lo stinco di maiale e le succulente fondute, da quella di formaggi accompagnata da crostini e speck, fino alla richiestissima fonduta di fontina valdostana con funghi. La stessa cura dedicata alla selezione degli ingredienti per i secondi e le pizze è rivolta anche alle bevande. Abbiamo mantenuto nel tempo una scelta variegata di ottime birre provenienti da alcune delle migliori produzioni artigianali d’Europa, preservando allo stesso tempo l’alta qualità che ha sempre contraddistinto la nostra cantina di vini, potendo così abbinare sapori particolari per raggiungere l’accostamento perfetto.