Stadera - Gastronomia Contemporanea, Milano

Stadera gastronomia contemporanea è lequilibrio perfetto tra ospitalità e informalità, ricercatezza di materie prime, tecnica ed estro culinario. Stadera è un progetto del giovane chef stellato Aldo Ritrovato che dopo anni di esperienza nell'alta ristorazione e negli hotel di lusso, ha voluto sperimentare un nuovo format del mangiare bene. Il nome indica l'antica bilancia etrusca in ottone, quella con il peso a controbilanciare gli alimenti nel piatto. Lo chef seleziona personalmente I prodotti migliori della nostra terra per interpretarli nelle sue ricette e proporli come piatti da gustare nel suo ambiente rilassato o da portare a casa e in ufficio. Le sedute sono tutte al bancone, l'idea è che gli ospiti abbiano voglia di chiacchierare tra loro e anche con lo Chef, un paio di angolini sono più riservati per chi preferisce stare tranquillo! Lo chef: qui a Milano ho avuto la più grande soddisfazione che un cuoco possa ricevere : la stella Michelin. "Negli anni di studio a Salerno ho capito che legge non faceva per me, studiavo diritto ma non ero felice! Ho cominciato quindi a fare la gavetta In un ristorante dl famiglia, qui è arrivata l'illuminazione su quello che volevo davvero fare nella mia vita. Per avere l'imprinting di un grande maestro ho frequentatola scuola di Gualtiero Marchesi e poi ho lavorato in cucine di grandi Chef come Massimo Carnia e Gennaro Esposito. Con Gennaro, terminata l'esperienza alla guida della cucina del Bulgari Hotel di Milano, ho avuto il piacere di essere lo chef di IT Milano in Brera che mi ha regalatola più grande soddisfazione per un cuoco: la stella "Michelin". Siamo aperti tutti i giorni dalle 10 alle 23 . Chiusi il martedì. Cucina d'asporto e consegna a domicilio. Per prenotazioni chiama il 340 605 6240. Seguici su Facebook e Instagram. Ci troviamo a Milano, Largo della Crocetta, 1.