Azienda Avicola Minardi Uova, Modica

L'Azienda Agricola Minardi Salvatore è nata nel 1974 dai coniugi Salvatore e Maria come piccolo allevamento rurale e nel corso degli anni è cresciuta grazie alla collaborazione dei figli Peppe e Michele riuscendo a ritagliarsi una discreta quota di mercato grazie al notevole impegno sul campo dell'innovazione tecnologica e agendo soprattutto sulla qualità del prodotto, per poter garantire al consumatore finale un prodotto d'eccellenza sia dal punto di vista organolettico e sia della sicurezza igienico-sanitario. Le galline vengono nutrite con alimenti naturali e vegetali senza grassi animali né oli sintetici, unito ai costanti controlli e monitoraggi in linea con le nuove disposizioni in materia di produzione e biosicurezza che garantiscono un prodotto sano e sicuro, in modo tale da sfavorire l'insediamento del colesterolo cattivo nell'organismo umano seguendo rigidi controlli su tutto il sistema alimentare con un programma ben definito di autocontrollo (HACCP) per avere sempre sotto controllo l'analisi dei rischi. L'azienda avicola attua il sistema di tracciabilità del prodotto (uovo) su tutta la filiera e si avvale delle nuove disposizioni in materia di lotto di produzione oltre ai controlli sulla biosicurezza che vengono costantemente controllati e monitorati sia da veterinari interni che dai veterinari dell'ASP. n. 7 di Ragusa, i quali periodicamente fanno tutti i controlli e le analisi anche soprattutto in materia di indennità da Salmonella Typhimurium ed Enteritidis. Per una maggiore sicurezza sia per gli animali e sia per l'uomo l'Azienda Agricola Minardi Salvatore ha deciso comunque di rendere obbligatori le vaccinazioni preventive riguardanti i due tipi di salmonella.