Azienda Vitivinicola Giancarlo Capra, Mombaruzzo

La nostra Aziendaproducei classici vini Astigiani: Barbera, Dolcetto, Cortese, Moscato, Brachetto e Freisa, con vinificazione naturale, come si faceva una volta, senza invasive tecniche enologiche e quindi non omologati al gusto industriale purtroppo sempre più diffuso anche nel nostro settore. La loro genuinità, come èconseguenza di ogni prodotto alimentare non trattato,ne rende piacevole il consumo e lo stimola, esaltando le qualità degli abbinamenti gastronomici. Ivini rossi sonoottenuti con lunga macerazione naturalesulle bucce, dalle quali i vini acquisiscono le naturali proprietà antiossidanti e conservative,regolari e frequenti travasie successivo affinamento in botti grandi di rovere, senza nessun altro trattamento. I vini dolci, sia rossi che bianchi, con breve macerazione e successive filtrazionicon filtro a saccoche mantiene inalterate le originali caratteristiche dei vini,senza nessun altro trattamento. L'impronta dell'uva nei vini è molto netta, grazie alle semplici e naturali metodologie adottatee l'affinamento inbotti grandi di rovereesalta le caratteristiche dei rossi, senza che il legno sia troppo invasivocome avviene con l'affinamento in barrique o come oggi è consentito, con i trucioli di rovere ! Il rapporto qualità/prezzo è molto interessante poichè dati i bassi costi di produzione possiamo proporre vini di alta qualità, sia sfusi che imbottigliati, a prezziadeguati.