Saffirio SSA - Sara Vezza SSA - Josetta Saffirio Wines, Monforte D'alba

L'Azienda Agricola Josetta Saffirio di Sara Vezza, si trova nella località di Monforte D'Alba, in provincia di Cuneo, nella terre delle Langhe. L'azienda nasce nei primi anni del '900 e il legame che la unisce a queste colline si è rinsaldato attraverso diverse generazioni della famiglia sino ai nostri giorni. La gestione familiare, e il rispetto per il territorio hanno portato i titolari ad effettuare azioni concrete come per esempio riducendo l'uso dei prodotti chimici utilizzati in vigneto. Nell'anno 2014 l'azienda ha intrapreso il percorso per ottenere la certificazione biologica utilizzando solo i prodotti ammessi dal protocollo biologico. Da dieci anni utilizza trattori prototipo poco pesanti e fa parte del consorzio ‘Cascina Pulita’ che ritira e gestisce tutti i rifiuti, utilizzando un impianto fotovoltaico da 20 Kw ed inoltre lavora alla realizzazione di un parco, dove regnano le specie autoctone di fauna e flora, con l’obbiettivo di avvicinare le scuole al mondo e alla cultura del vino e ridurre ulteriormente l'impronta ecologica. Ultizza vetro sicuro e riciclato al 90%; fa parte delle venti aziende italiane pilota nel progetto Tergeo, di qualificazione delle soluzioni tecnologiche e gestionali in materia di sostenibilità nel settore vinicolo. L'azienda ha creato il progetto "Le cantine dei bambini", per avvicinare i più piccoli al mondo del vino, ma anche di scoperta del proprio territorio e quindi delle proprie radici.