Podere Salicutti S.S.A., Montalcino

Con l’impianto dei primi vitigni, a Podere Salicutti è stato subito deciso, quasi di intuito, di adottare i criteri dell’agricoltura biologica. Il desiderio più forte di Francesco Leanza era quello di vivere e lavorare in sintonia con l’ambiente circostante. In questo senso, l’azienda è stata innovativa, poiché in quegli anni ancora nessuno produceva vini biologici a Montalcino. La scelta è stata poi ufficializzata con l’adesione al sistema di controllo e di certificazione vigente. Già nel 1996, Francesco Leanza ha potuto così apporre i relativi riferimenti sull’etichetta del suo primo Rosso di Montalcino, diventando il primo viticoltore di Montalcino a usare la dicitura “da agricoltura biologica” per il Rosso e il Brunello. Gli attuali proprietari, gli Eichbauer, riconoscono il valore inestimabile che questa storia racchiude. Ecco perché hanno deciso di proseguire l’attività sulle orme di Francesco Leanza, nel pieno rispetto dei principi della viticoltura biologica. La filosofia che sta alla base dell’azienda vuole sostenere la tipicità e il terroir ed è per questo garanzia della qualità e del carattere dei vini di Podere Salicutti. Il Podere Salicutti è ubicato nel versante Sud-Est del territorio di Montalcino a ridosso della s.p. 55 per Castelnuovo dell'Abate/Abbazia di S. Antimo, a 4 km circa dal centro abitato. Si compone di 11 ettari di terreno suddivisi in vigneto e oliveto. Al centro dell'azienda, nell'antica dimora contadina ristrutturata, oltre all'abitazione del proprietario, si trovano due appartamenti per attività agrituristica e la cantina di invecchiamento. Nel 1999, è stata realizzata una nuova struttura comprendente il locale vinificazione, un magazzino e l'ufficio. Per il futuro è prevista la realizzazione di una nuova cantina di invecchiamento. Il proprietario gestisce direttamente l'azienda occupandosi degli orientamenti colturali, della cantina nonché della amministrazione e della commercializzazione.