Caseificio Dismano, Montese

Il caseificio Dismano, società agricola cooperativa, che fa parte del Consorzio Terre di Montagna, ha iniziato l'attività nel 1959. Ha la sede amministrativa e produttiva a Castelluccio di Moscheda, piccola frazione del comune di Montese (MO), un territorio incontaminato, a 843 metri sul livello del mare.
Con il latte conferito dai soci, tutti nel territorio, produce formaggio Parmigiano Reggiano di Montagna, burro, ricotta, yogurt e formaggi teneri. Specialità che assieme ad altri prodotti tipici del territorio: Patate di Montese, salumi, castagne e i suoi derivati si possono acquistare on-line e nel negozio "La Tradizione della montagna", gestito dalla Cooperativa, che si trova nella sede aziendale.
Mastro casaro del "Dismano" è Maurizio Raimondi, medaglia d'oro all'Olimpiade del Formaggio di Montagna, a Obersdorf, Germania, ottenuta nel 2007e medaglia d'argento nella categoria "Oltre i 24 mesi" al WORLD CHEESE AWARDS 2014 (il più grande concorso mondiale di produttori e fornitori, che mette a confronto più di 3000 formaggi)
Gelosa custode della tradizione, la Cooperativa promuove iniziative culturali come l'annuale concerto della Via Lattea, e, nell'ambito della Fattoria Didattica, organizza la Festa del Pagliaio, I falò ai Rovinoni, la cottura del pane nel forno a legna e la sgualcitura dell'uva.