Ristorante Locanda di Torquato, Montorgiali

Il borgo di Montorgiali, che si trova nel cuore della Maremma, sorse come castello dopo l'anno mille e fu controllato da una dinastia di signori locali che, nel corso del XIII secolo, si legarono alla famiglia Aldobrandeschi. Nella seconda metà del XIV secolo passò sotto il controllo dei Senesi che riuscirono a conquistare anche altri castelli della zona. A metà del XVI secolo, Montorgiali entrò a far parte del territorio del Granducato di Toscana, seguendone le sorti da quel momento in poi. In pieno centro, in Via del Corso puoi trovare la Locanda di Torquato nella quale ogni giorno si propongono piatti della tradizione montorgialina, si tratta di pietanze che risalgono anche al medioevo ma rivisitate con gusti e sapori di oggi. Ogni giorno il menù subisce variazioni in base alla stagionalità e a quello che offre il mercato, visto che le pietanze sono sempre fresche e genuine. Si possono assaporare pietanze a base di cacciagione, carne locale, cinta senese, ma anche piatti "poveri" come interiora: coratella, trippa ecc... In stagione si possono trovare anche le lumache; unica eccezione alla materie prime del territorio è il baccalà che da anni fa parte della tradizione di questo angolo di Maremma. Locale consigliato dalla Guida Slow Food e citato nelle prime 10 trattorie maremmane adl sito Tuscanypeople.