Casa del Brodo dal Dottore, Palermo

Da più di un secolo, oramai, questo nome Casa del Brodo è sinonimo di buona cucina palermitana. Il menù offerto dalla casa si è arricchito dei sapori del mare sapientemente armonizzati, senza ricorrere a nulla che ne modificasse la genuinità oltreché il naturale sapore. Non bisogna dimenticare, comunque, il tradizionale brodo, che viene cotto secondo unantica ricetta, i tortellini in brodo, il lesso con le patate, la lingua e poi gli antipasti tipici siciliani (sarde a beccafico, involtini di melanzane, il musso e quant altro offre la tradizione palermitana). La scelta dei piatti è vastissima ed accontenta il palato più esigente. Tra le pietanze più richieste cè la frittella (fave, piselli, carciofi e ricotta), il macco di fave, la pasta con le sarde, le busiate alla glasse, le linguine con polpa di ricci, gli agnolotti al brasato, il risotto con frutti di mare. Il tutto annaffiato dagli ottimi vini di cui dispone la cantina.