Mastunicola, Palermo

Mastunicola è il nome che abbiamo voluto dare alla nostra pizzeria, concezione di cucina, al nostro amore per il buon cibo. È un nome che viene da molto lontano è racchiude più significato di ciò che si possa immaginare.
Una storia d'amore, un desiderio di concretizzare una passione sul piatto, la realizzazione di anni di studi, prove e viaggi culinari itineranti.
La nostra passione ci porta a riporre particolare attenzione alla scelta dei nostri ingredienti. L' impasto della pizza proposto nella nostra pizzeria è un blend tra farina 0 e una semi integrale mentre totalmente assente è la farina 00 nei nostri impasti. Rispettiamo al massimo i tempi di lievitazione 48/72 per conferire alla pizza il massimo della sua digeribilità. Ogni dettaglio per noi è importante perché sappiamo quanto è importante per il cliente.