Osteria Oltrevino, Parma

Nel cuore dellOltretorrente parmigiano sorge lOsteria Oltrevino, un luogo intimo e dal fascino caldo, definito dai suoi fondatori come una osteria di confine. Nata dallidea di due giovani friulani, Alice e Michel, unisce la convivialità delle vecchie osterie alla passione per il vino naturale e per i prodotti artigianali selezionati con cura. Lambiente è raccolto, illuminato da luci soffuse, candele e scaffali di libri e bottiglie che creano un rifugio elegante ma informale, dove il tempo sembra rallentare.

La proposta gastronomica è semplice ma ricercata, senza fuochi tradizionali: una cucina che valorizza ingredienti provenienti da piccole aziende biologiche, biodinamiche o naturali. In menu si trovano taglieri di salumi e formaggi artigianali, toast classici o con la Regina di San Daniele, bruschette e piattini gourmet come le acciughe cantabriche al burro francese. Non mancano specialità friulane come il frico, insalate con tomini freschi, prosciutto di Sauris o lonzino stagionato, terrine, tartare e secondi come hamburger o tonno di manzo piemontese. I dolci artigianali, tra cui le torte della Pippi, completano lesperienza.

Il vino è il vero cuore dellosteria: una cantina piccola ma sempre in evoluzione, ricca di etichette naturali e biodinamiche. Non esiste una carta scritta, perché Michel preferisce accompagnare gli ospiti nella scelta raccontando storie di vignaioli e territori. Oltrevino è un luogo di ricerca e autenticità, dove ogni bottiglia e ogni piatto riflette un legame profondo con artigiani e produttori attenti allambiente. Qui si viene per gustare, bere, ascoltare musica, partecipare a eventi e vivere momenti di convivialità genuina. Il servizio è informale ma competente, apprezzato per la sua umanità e spontaneità, e contribuisce a far sentire ogni ospite accolto come a casa.